Gebackenes Rindfleisch mit Pilzsauce

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Filet)
300 g Champignons
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
200 ml Sahne
2 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Rindfleisch salzen und pfeffern und in der Pfanne von allen Seiten anbraten, bis es goldgelb ist. In die Auflaufform geben und 20-25 Minuten backen, bis es medium rare ist.
In der gleichen Pfanne die fein gehackte Zwiebel und die Champignons goldgelb anbraten.
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
Mit der Sahne aufgießen, aufkochen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Das Rindfleisch in Portionsstücke schneiden und mit der Pilzsauce servieren.